Usa gli alimenti prima di dimenticartene

Fare ordine dovrebbe aiutarti a usare gli alimenti

In fondo al frigorifero resta uno yogurt aperto, nascosto dietro gli acquisti nuovi. Nessuno lo vede e alla spesa successiva si aggiunge un’altra confezione. Un’abitudine green può cominciare con un rapido controllo prima di preparare da mangiare: cosa è aperto, cosa va consumato in base all’etichetta e cosa si adatta al menu di oggi? L’obiettivo è influire sia sul prossimo utilizzo sia sulla spesa successiva.

Se la disposizione e le regole di conservazione lo consentono, riserva un posto visibile agli alimenti da consumare prima. In casa, accordatevi su cosa metterci. La posizione in frigorifero, però, non sostituisce le informazioni sulla sicurezza né le istruzioni del produttore. Non spostare gli alimenti in modo da compromettere la temperatura adeguata, la separazione tra cibi crudi e cotti o altre condizioni necessarie.

Pianifica anche le quantità da preparare. Se la sera a casa sarete in due invece che in quattro, le porzioni previste inizialmente potrebbero non essere appropriate. Per gli avanzi serve un piano concreto e sicuro, non la semplice speranza che prima o poi qualcuno li mangi. Se ne avanza regolarmente troppo, modifica la spesa o le quantità che cucini.

Il successo si misura dal cibo utilizzato, non da un frigorifero perfetto. Dei bei contenitori, senza cambiamenti alle porzioni e alla spesa, potrebbero non risolvere la causa. Ridurre i rifiuti non deve neanche spingerti a mangiare alimenti di cui è dubbia la sicurezza. Se non puoi usarli in modo appropriato, impara a regolarti sulle quantità future e smaltisci i rifiuti seguendo le indicazioni locali.